| 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) | |
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發表人 | 內容 |
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趙千煌 在地同化的町民
| 主題: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周二 2月 12, 2013 4:13 pm | |
| 【時間】2013/02/09 PM5:00 【地點】宿舍ㄧ樓廚房
(ㄧ邊煮一鍋滾水,ㄧ邊把今天採買的雞肉、香菇等食材洗乾淨。)
「好了,然後是...」 (將洗乾淨的食材裝盤放在一旁,拿出在好不容易找到的芥菜,洗乾淨後把葉和梗切開。) (切菜的同時,也一邊注意水燒開了沒。)
趙千煌 在 周三 2月 20, 2013 3:20 pm 作了第 1 次修改 | |
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趙千華 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周日 2月 17, 2013 12:12 pm | |
| 【時間】:2013/02/09 5:00pm 【地點】:宿舍ㄧ樓廚房
跟哥哥約了現在的時間在廚房...... (從廚房門口探頭)
─果然..... 哥哥比較早到。 (看到哥哥在廚房裡忙進忙出,走到兄長身邊)
「哥~我來了。」 (在對方旁邊說道,看了看現在的狀況,轉回頭) 好像買了好多東西.....
「.....我要幫什麼忙?」
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趙千煌 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周日 2月 17, 2013 5:00 pm | |
| 「喔,回來啦?」 「來的正好,先幫我把這些米洗乾淨吧?」 (轉頭看著妹妹,然後指著旁邊一袋生糯米。)
「待會我把肉餡拌好以後,就可以開始做珍珠丸子了。」 (一邊說著,一邊把剛泡開的香菇在砧板上切碎。) | |
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趙千華 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周日 2月 17, 2013 5:06 pm | |
| 「喔,好.....」 (應了一聲開始有動作,將米拿到流理台洗,邊看著哥哥的動作) 只有珍珠丸子嗎....?
「除了珍珠丸子,哥哥等等打算作什麼菜...?」 看到香菇,可是不知道哥哥有何打算。 (繼續手邊動作,好奇的問) | |
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趙千煌 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周一 2月 18, 2013 7:11 am | |
| 「還有芥菜干貝雞湯、糖醋魚,這次總共三樣。」 「我想應該也會有人準備一些菜,所以三道比較剛好...」 (把切好的香菇末、雞蛋、蔥等食材拌進豬絞肉,開始在碗中捏揉混和成肉餡。)
「所以等下妳把米洗好以後,就開始捏丸子,我會一邊煮雞湯。」
好了, 這樣應該就可以了。 (大約拌了1分鐘左右,把混和好的肉餡放在調理台上。) 「OK~那就麻煩妳把肉餡像這樣捏成丸子。」 (用手握了一些肉餡,從虎口捏出一顆圓滾滾的丸子。) 「然後把這些丸子的表面都滾上糯米,放在這邊有紙的盤子上。」 「很簡單吧?」
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趙千華 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周一 2月 18, 2013 3:16 pm | |
| 『還有芥菜干貝雞湯、糖醋魚,這次總共三樣。』 『我想應該也會有人準備一些菜,所以三道比較剛好...』 『所以等下妳把米洗好以後,就開始捏丸子,我會一邊煮雞湯。』
這樣也太豐盛...... 「喔.....好.....」 (洗完米後甩甩手,走到哥哥旁邊看)
『OK~那就麻煩妳把肉餡像這樣捏成丸子。』 『然後把這些丸子的表面都滾上糯米,放在這邊有紙的盤子上。』 『很簡單吧?』
「......超簡單!!」 我會把所有的丸子都滾得圓圓的。 (咧嘴跟哥哥笑著說,照著哥哥的話開始捏丸子)
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趙千煌 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周一 2月 18, 2013 3:55 pm | |
| 「那這邊就交給你囉?好了之後就可以拿去蒸了。」 (說完之後便轉身開始準備煮湯。)
恩,水也煮開了, 可以先川燙長年菜了。 (將洗好的芥菜丟進滾水中川燙,大約抓了時間看青菜略熟便撈起。)
再來就是把雞腿肉、剩下的香菇、還有干貝先丟下去煮開吧? (一邊準備湯鍋,一邊注意另一邊的情形。) 「小華,妳那邊還好嗎?」 | |
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趙千華 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周二 2月 19, 2013 4:15 am | |
| 「快好了!!」 (數了數自己捏了幾個丸子,確定數量後,再捏最後幾個) OK,這樣就弄得差不多了。 (將捏好的丸子全部都滾上糯米,放在有紙的盤子上,並將所有滾上糯米的紙放到蒸籠中拿去蒸)
現在只要等蒸好,香味一定很香。 (做好最後一個步驟,走到哥哥旁邊) 「雞湯要不要我來顧?」 | |
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趙千煌 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周二 2月 19, 2013 2:12 pm | |
| 「好,大概幫我注意一下時間就可以了。」 (把所有的食材都丟進湯鍋中,開始用大火煮。) 「等到煮開了,就可以轉小火再燜個半小時。」
那麼這邊也開始要準備煎魚了。 不過青椒怎麼都不見了... 「小華,妳有看到這裡有一盤切好的青椒和甜椒嗎?」
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趙千華 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周二 2月 19, 2013 3:56 pm | |
| 『小華,妳有看到這裡有一盤切好的青椒和甜椒嗎?』
啊? (聽到哥哥在問,露出疑惑的表情)
「....我沒看到。」 剛剛都在忙著捏丸子和放蒸籠..... 青椒和甜椒不會有腳,自己跑掉吧? | |
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趙千煌 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周三 2月 20, 2013 5:37 am | |
| 「奇怪了...」 (一邊咕噥一邊回想剛剛前置準備的情形)
恩...回來的時候先把魚冷凍了, 然後青菜洗一洗先切了, 到下午才開始準備煮菜....
「啊?難道...」 (走到冰箱把冷藏庫打開。) 「喔?找到了,剛剛先用保鮮盒冷藏難怪我會忘記。」
只記得先把魚退冰, 就忘記拿青菜。 | |
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趙千華 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周三 2月 20, 2013 8:46 am | |
| (看兄長似乎在回想,搔搔後腦回到雞湯旁顧著鍋子又看到哥哥從冰箱拿出失蹤的青菜) -原來是哥哥自己忘記.....
「....有找到就好,我還以為不見了。」
(掀開鍋子看了一下再關起,笑著對哥哥說)
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趙千煌 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周三 2月 20, 2013 11:45 am | |
| 「是阿。」 (先是回應了之後,就馬上把炒鍋放在另一邊的瓦斯爐上。)
那趕緊把最後一道糖醋魚作完吧! (將處理完內臟的黃魚身上斜畫幾刀,然後用米酒及醬油等做的簡易醃料略為醃過。)
阿、 差點忘了要先熱油鍋。 (將炒鍋中倒入一定量的油,然後等待油溫升高)
(接著將醃過的魚,準備將地瓜粉均勻地裹上。)
「湯如果已經滾了的話就可以轉小火了。」 (ㄧ邊作,ㄧ邊注意另一邊的狀況。) | |
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趙千華 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周三 2月 20, 2013 12:22 pm | |
| 『湯如果已經滾了的話就可以轉小火了。』
「好~~~~~」
(尾音拉長,聽兄長的話等鍋裡的湯開始滾了,直接轉小火)
這樣再滾一下應該就可以了。 | |
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趙千煌 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周三 2月 20, 2013 1:18 pm | |
| (油滾了以後,將裹粉的黃魚下鍋油炸。) 「恩,那兩邊應該都可以先放著。」 「你可以先洗洗手,休息一下了。」 (自己也將鍋鏟放在鍋邊等候,讓手暫時休息一下)
大約經過一段時間後, 仔細地觀察鍋中的魚, 表面已慢慢地油炸成酥脆的金黃色。 「好,那邊有一個大盤子,可以拿給我嗎?」 | |
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趙千華 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周三 2月 20, 2013 1:41 pm | |
| 大盤子..... (順著哥哥所說的方向望過去)
......喔。 (看到兄長所指的器皿,拿過來遞給他) 「這。」 | |
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趙千煌 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周三 2月 20, 2013 2:15 pm | |
| 「謝了。」 (將炸熟的黃魚瀝油,放置於大盤中。) (接著又再次倒入少量的油熱鍋,將蒜頭丟進去爆香,然後放入蔥段、甜椒、青椒翻炒。)
「OK,快好了。」 (把青菜先裝盤暫時放置,在炒鍋內倒入兩大匙蕃茄醬,接著加入水、糖、白醋拌炒均勻成糖醋醬。) (將拌炒好的醬料淋在油炸的黃魚上,然後剛炒好的青菜也放在放面做點綴。)
「好了,完成。」 「另外兩樣應該也差不多了,等下我們就可以端到食堂去了。」 | |
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趙千華 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周三 2月 20, 2013 3:07 pm | |
| 哇喔,好香。 (快完成的幾道菜散發出的香氣令自己心情愉快)
哥哥的手藝真不是蓋的。
「那我拿這兩道過去,哥你去拿另外快完成的那兩道,我們再一起端去食堂。」 (邊說邊拿起青菜和黃魚,頭點了一下食堂方向) | |
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趙千煌 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周三 2月 20, 2013 3:19 pm | |
| 「湯我可能需要雙手端才不會倒。」 (一邊說,一邊拿起抹布要端起雞湯鍋。)
「我先把珍珠丸子裝在盤子裡,待會再來端雞湯。」 (說完之後,就將蒸鍋中的食物裝盤,準備和妹妹一起往食堂方向。)
【本篇結束】
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趙千華 在地同化的町民
| 主題: 回復: 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) 周三 2月 20, 2013 3:48 pm | |
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| 【2013/02/09】【預約】年菜準備(END) | |
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